Vin Pomerol Chateau de Sales - 2015

Avis Viniou

Le Château de Sales 2015 est un vin remarquable de l'appellation Pomerol, située dans le prestigieux Libournais, à Bordeaux. Ce vin rouge, principalement constitué de cépages Merlot, bénéficie de la minéralité et de la richesse des sols argilo-sableux caractéristiques de la région. Le millésime 2015 a été exceptionnel à Bordeaux, avec un climat favorisant une maturation optimale des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles, combinées à l'expertise du Château de Sales, permettent ici d'obtenir un vin élégant, à la fois fruité et structuré. Le Pomerol, bien que moins connu que ses voisins du Médoc, est reconnu pour produire des vins généreux et charnus. Le domaine de Sales, avec son histoire ancestrale et sa réputation de produire des vins authentiques, est emblématique de l'essence même de Pomerol.

Pour sublimer les arômes et la structure du Château de Sales 2015, on peut envisager des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf sauce bordelaise ou encore un gigot d'agneau rôti. Les champignons sauvages, tels que les cèpes, s'accordent également à merveille avec les notes terreuses et fruitées du vin. Pour un accord régional, un canard à la bordelaise levant ses nuances rustiques et charpentées compléterait parfaitement ce Pomerol.

En termes de dégustation, il est recommandé de servir le Château de Sales 2015 légèrement rafraîchi, à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures avant la dégustation permettra d’aérer le vin et d’épanouir ses arômes. Lors de la dégustation, on observe d’abord sa robe intense, teintée de reflets rubis. Ensuite, on hume les arômes de fruits noirs, de prune et de sous-bois. Enfin, en bouche, on apprécie ses tanins soyeux et son équilibre harmonieux entre puissance et finesse.