Avis Viniou
Le Château La Croix du Casse, situé dans la région prestigieuse de Pomerol, est un vin rouge de Bordeaux qui évoque l'élégance et la finesse du terroir libournais. Bien que les détails sur l'assemblage soient absents, on sait que le Pomerol est principalement connu pour le Merlot, souvent complété par le Cabernet Franc. Le millésime 2007, marqué par un été modérément ensoleillé et pluvieux, donne des vins avec une belle fraîcheur et une touche plus légère. La région bénéficie d'un climat tempéré océanique influencé par la proximité de l'estuaire de la Gironde, avec des sols argileux et graveleux contribuant à la richesse et la complexité aromatique des vins. Le domaine du Château La Croix du Casse jouit d'une réputation solide, alliant tradition et savoir-faire.
Pour sublimer ce Pomerol, accompagnez-le de plats tels qu'un magret de canard aux cerises, ou un carré d'agneau rôti aux herbes qui feront ressortir les arômes fruités et épicés du vin. Des plats régionaux comme le confit de canard ou une tourtière de bœuf et d'échalotes s'accorderont également à merveille, créant une harmonie avec les tanins soyeux et le côté rond du Merlot.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure lui permettra de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profond, puis humez pour percevoir ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous emporter par sa texture veloutée et sa finale persistante, signature des grands vins de Pomerol.
