Avis Viniou
Le Château Tour Maillet 2015 est un vin rouge raffiné de l'appellation Pomerol, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Reconnue pour ses sols argilo-graveleux et ses techniques de vinification minutieuses, cette région est particulièrement propice à la production de vins à base de Merlot, bien que le mélange exact ne soit pas précisé ici. Ce millésime 2015 se distingue par sa rondeur, son élégance et sa complexité aromatique, offrant des notes de fruits rouges mûrs, de truffes et de sous-bois. Le domaine, connu pour sa tradition et son savoir-faire, ne fait qu'enrichir la réputation mondiale de Pomerol avec des vins expressifs et élégants.
Pour accompagner ce Pomerol, envisagez des plats qui sublimeront ses riches arômes et sa texture veloutée. Un magret de canard rôti avec une sauce aux fruits rouges, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un filet de bœuf en croûte seraient des choix inspirés. Vous pourriez également opter pour des plateaux fromages incluant des variétés à pâte molle comme un brie truffé. Pour honorer les origines du vin, un plat régional de la Dordogne, telle qu'une tourte de cèpes, offrirait une merveilleuse harmonie gastronomique.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation, afin de permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez la robe pourpre intense, puis laissez-vous charmer par le bouquet complexe avant de faire tourner délicatement le vin en bouche, où vous découvrirez une profondeur invitant à la contemplation.
