Avis Viniou
Le Château La Violette, un joyau du Pomerol, fascine par son millésime 2003. Ce cru exceptionnel, issu de l'illustre Libournais en Bordeaux, révèle la quintessence du Merlot, cépage emblématique de Pomerol. Le millésime 2003, marqué par un été caniculaire, a favorisé une maturation optimale, conférant au vin une richesse aromatique et une structure en bouche séduisante. Les sols argilo-graveleux de Pomerol, alliés aux pratiques vinicoles traditionnelles, enrichissent ce vin de nuances complexes. Le domaine, avec son histoire prestigieuse, est reconnu pour sa quête constante d'excellence et son respect du terroir.
Pour sublimer ce Pomerol 2003, envisagez des accords mets-vins qui magnifient sa profondeur et ses arômes. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard rôti s’associera harmonieusement aux tanins soyeux et aux notes fruitées du vin. Les plats de la région bordelaise, tels un confit de canard ou un cèpes à la bordelaise, résonneront merveilleusement avec la palette aromatique de ce cru.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pomerol à une température entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour libérer ses arômes délicats et complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe pourpre intense, découvrez les arômes de fruits noirs et d'épices au nez, puis savourez sa richesse en bouche, témoin d’un millésime d’exception.
