Vin Pomerol Les Hauts de Tour Robert - 2012

Avis Viniou

Le Pomerol 2012 du domaine Les Hauts de Tour Robert est un vin rouge typique de la prestigieuse appellation de Bordeaux, connue pour sa sophistication et son élégance. Situé dans le Libournais, ce vin est principalement composé de Merlot, ce qui lui confère des arômes opulents de fruits noirs et une texture veloutée. Le millésime 2012, marqué par une météo contrastée, a permis d'obtenir un vin complexe et équilibré avec une belle acidité. Le terroir de Pomerol, avec ses sols argilo-graveleux, est propice à la réalisation de vins de grande finesse. Les Hauts de Tour Robert, bien que relativement jeune comparé à d'autres, a rapidement acquis une réputation pour la qualité de son vin et son respect des traditions bordelaises.

Pour accompagner ce Pomerol, optez pour des plats qui subliment sa rondeur et sa profondeur. Un magret de canard aux figues ou un carré d'agneau en croûte d'herbes seront d'excellents choix, rehaussant les fruits noirs et les épices du vin. Des fromages affinés à pâte molle comme un brie de Meaux ou un camembert pourront également être de belles associations. Pour une touche régionale, un plat de cèpes à la bordelaise encapsulera parfaitement le mariage des saveurs locales.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir. À l'œil, vous observerez une couleur rubis profond, signe de sa richesse. Au nez, prenez le temps de déceler les effluves de fruits noirs, de sous-bois, et une pointe de truffe typique des Pomerol. En bouche, goûtez avec attention la structure soyeuse et les tanins fondus, qui laissent une longue finale persistance. En respectant ces étapes, vous profiterez d'une dégustation qui révèle toute la splendeur de ce vin.