Vin Pomerol Domaine de l'Église - 2016

Avis Viniou

Le Domaine de l'Église 2016 est un Pomerol rouge d'exception, issu de la prestigieuse région viticole du Libournais, à Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages Merlot, emblématique de cette appellation, et bénéficie d’un millésime 2016, reconnu pour son équilibre parfait entre fraîcheur et maturité. Le terroir de Pomerol, marqué par ses sols argileux et graveleux, offre une concentration de saveurs unique, sublimée par des techniques de vinification précises. La région de Bordeaux, connue pour son climat océanique tempéré, confère à ses vins une souplesse et une complexité inégalées, renforçant ainsi le renom du Domaine de l'Église, une propriété chargée d'histoire, réputée pour ses vins élégants et raffinés.

Pour accompagner ce Pomerol, optez pour des plats raffinés comme un magret de canard aux figues, qui mettront en valeur les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Les viandes en sauce, telles qu'un gigot d'agneau à l'ail et au romarin, se marieront également à merveille avec sa texture soyeuse. Pour une alliance régionale parfaite, les cèpes à la bordelaise accentueront les notes terreuses et boisées du vin.

Pour une dégustation optimale de ce Pomerol 2016, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. À l'œil, admirez sa robe profonde et rubis. Au nez, laissez-vous séduire par son bouquet complexe de fruits mûrs, de pruneau et de nuances de truffe. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur, ses tannins soyeux et sa finale persistante.