Vins Listrac-Médoc Château Clarke - 1999

Avis Viniou

Le Château Clarke 1999, issu de l'appellation Listrac-Médoc, se distingue par son élégance et sa structure. Ce vin rouge, classique de Bordeaux, révèle un assemblage typique de Cabernet Sauvignon et Merlot, bien que le détail du cépage ne soit pas spécifié ici. Le millésime 1999, malgré une année difficile climatiquement dans le Médoc, offre des vins bien équilibrés, contenant un bon potentiel de garde. Le terroir de Listrac-Médoc, avec ses sols graveleux et argileux, contribue à la complexité aromatique du vin et à sa belle minéralité. Sous la direction de la famille Rothschild depuis 1973, Château Clarke a su moderniser ses techniques de vinification tout en préservant l’authenticité de ses vins. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, associé à une riche tradition viticole, façonne le style inimitable de ce vin.

Pour accompagner ce Château Clarke 1999, optez pour des plats riches en saveurs. Un magret de canard rôti, accompagné de cèpes et de légumes rôtis, ferait ressortir les nuances épicées et fruitées du vin. Les fromages affinés de la région, comme le Saint-Nectaire ou le Comté, offriront un mariage parfait, tout comme une côte de bœuf grillée pour un accord plus traditionnel. Des plats à base de gibier, tels qu'un civet de lièvre, feront également honneur à sa structure et à sa profondeur.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafier environ une heure avant la dégustation pour aérer et réveiller ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat légèrement tuilée, témoin de son évolution. Humez pour découvrir ses notes de fruits rouges confiturés, son sous-bois et ses épices douces. En bouche, sa texture veloutée et ses tanins souples vous offriront une expérience gustative apaisante et persistante.