Avis Viniou
Le Château Moulin de Laborde 2006, en provenance de l'appellation Listrac-Médoc, est un vin rouge séduisant issu de la prestigieuse région viticole du Médoc à Bordeaux, France. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé ici, les vins de Listrac-Médoc sont souvent composés de Cabernet Sauvignon, Merlot, et parfois de petits pourcentages de Cabernet Franc et Petit Verdot. Le millésime 2006 a bénéficié d'une saison où l'équilibre entre chaleur et précipitations a contribué à une belle maturation des raisins, offrant un vin structuré et tannique. Le terroir graveleux et argilo-calcaire de la région, associé aux techniques de vinification traditionnelles, confère robustesse et complexité au vin. La région du Médoc est connue pour son climat océanique tempéré et son sol unique qui favorisent la production de vins élégants et raffinés. Château Moulin de Laborde est une propriété réputée pour son engagement à respecter les méthodes artisanales, produisant des vins avec une identité forte et imprégnés d'une riche histoire locale.
Pour des accords mets-vins réussis, envisagez de marier ce vin avec des plats riches en saveurs pour équilibrer ses tannins et sa densité. Un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un bœuf Wellington apporteront une synergie parfaite. Les fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire peuvent également créer une belle harmonie gustative. Pour un accord régional, le confit de canard sera un choix de prédilection, honorant les saveurs locales.
Au moment de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, et carafez-le 1 à 2 heures avant sa dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat, indicatrice de son âge et de sa complexité. Humez ensuite pour découvrir un bouquet de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de notes boisées. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tannins bien intégrés, avant de savourer sa finale persistante.
