Avis Viniou
Le Cht Fourcas Dupré 1997 est un vin rouge provenant de Listrac-Médoc, une appellation renommée du Médoc, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, France. Le millésime 1997, bien que considéré comme difficile par certains en raison de conditions climatiques variables, offre ici un vin mûri avec des nuances subtiles et complexes. Ce vin est généralement composé de cépages classiques du Médoc, tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, cultivés sur des sols graveleux et argilo-calcaires. Ces caractéristiques du terroir, combinées à des techniques de vinification traditionnelles, confèrent à ce vin une structure raffinée et un potentiel de vieillissement appréciable. La région du Médoc bénéficie d'un climat océanique tempéré, parfait pour la maturation des raisins, et elle est célèbre pour ses sols propices à la production de vins élégants et puissants. Le Château Fourcas Dupré jouit d’une réputation solide, avec une histoire riche et un engagement constant envers la qualité.
Pour accompagner ce vin, je recommande de choisir des plats qui complètent sa richesse et sa structure. Un rôti d'agneau aux herbes, un magret de canard ou encore un cassoulet à la bordelaise s'harmoniseront magnifiquement avec ce vin. Les arômes subtils de fruits rouges et les notes épicées trouveront également un excellent écho avec des fromages affinés comme le Comté ou le Gruyère. En explorant les traditions culinaires de la région bordelaise, vous pourriez opter pour un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, qui sauront magnifier les nuances du vin.
Pour tirer le meilleur parti de la dégustation, il est conseillé de servir ce Listrac-Médoc à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profonde; ensuite, appréciez son bouquet complexe en humant ses arômes de fruits mûrs, de cuir et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez la texture veloutée et les tanins fondus avant de noter sa finale prolongée et harmonieuse.
