Avis Viniou
Le Château Fourcas Dupré, situé dans l'appellation Listrac-Médoc, est un vin emblématique de la région de Bordeaux, produit sur un terroir unique mêlant argiles et calcaires, qui confèrent au vin son caractère distinctif. Le millésime 1990 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, offrant une profondeur et une complexité remarquables, généralement composées des cépages classiques du Médoc tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Petit Verdot. La région viticole bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences maritimes, idéal pour la maturation lente des raisins, préservant ainsi leur acidité et développant une palette aromatique riche. Le Château Fourcas Dupré jouit d'une longue tradition de viticulture, avec une réputation bâtie sur la constance et la qualité de ses vins.
Pour accompagner ce Listrac-Médoc 1990, il est conseillé de le servir avec des viandes rouges grillées, des gibiers ou des plats mijotés aux arômes prononcés. Un filet de bœuf ou un confit de canard souligneront particulièrement bien ses nuances fruitées et ses tanins harmonieux. Pour des accords régionaux, un magret de canard aux cèpes ou un gratin dauphinois apporteront une touche locale tout en respectant le profil complexe du vin.
Lors de la dégustation, visez une température de service autour de 17-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. En observant sa robe, d'un rouge rubis profond avec des reflets parfois légèrement tuilés, on peut déjà anticiper une belle maturité. Au nez, laissez-vous charmer par des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, savourez la structure équilibrée et les tanins soyeux qui laissent une longue finale persistante.
