Vin Listrac-Médoc Fourcas Dupré - Bellevue - 2007

Avis Viniou

Le Château Fourcas Dupré offre avec sa Cuvée Bellevue 2007 un vin rouge typique du Listrac-Médoc, une appellation méconnue mais au potentiel indéniable. Situé dans le nord du Médoc, ce vin bénéficie d'un terroir unique, avec des sols de graves bien drainés et une exposition optimale. Le millésime 2007, bien que délicat, offre un vin équilibré avec une belle fraîcheur. Les techniques de vinification précises mettent en exergue les cépages typiques de la région, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon. La région de Bordeaux, et plus précisément le Médoc, est réputée pour ses conditions climatiques modérées, influencées par l'océan Atlantique, et son sous-sol riche et varié, contribuant à la complexité des vins. Le Château Fourcas Dupré, avec une histoire qui remonte au XVIIIe siècle, a su se distinguer par la qualité constante de ses vins et sa réputation de produire des crus de garde.

Pour accompagner ce Listrac-Médoc 2007, pensez à des plats qui magnifient les saveurs corsées et les tanins soyeux du vin. Un magret de canard aux cèpes, un gigot d'agneau rôti ou une entrecôte grillée accompagneraient parfaitement ses notes de fruits rouges mûrs et ses nuances épicées. Pour une touche régionale, un canard aux figues ou des cèpes à la bordelaise s'accorderaient merveilleusement avec ce vin, créant un mariage gustatif harmonieux.

Afin de pleinement apprécier ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes subtils de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profonde, ensuite humez pour identifier les notes de fruits et d'épices, et enfin goûtez en savourant son équilibre, sa structure et sa finale persistante. Ce vin mérite d'être dégusté avec attention pour révéler toute sa complexité.