Avis Viniou
Le Château Bibian Tigana 1989 est un vin rouge de la prestigieuse appellation Listrac-Médoc, située dans la région de Bordeaux, en France. Ce millésime, provenant de l’une des zones viticoles les plus renommées du Médoc, est le fruit d'un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon, agrémenté de Merlot et parfois d'autres cépages comme le Cabernet Franc ou le Petit Verdot. Le millésime 1989 est connu pour sa qualité exceptionnelle, ayant bénéficié d'une saison de croissance idéale avec un climat chaud et sec. Le terroir gravelo-argileux de Listrac confère à ce vin une structure tannique raffinée et une belle complexité aromatique. Le Château Bibian Tigana est reconnu pour sa quête d’excellence, alliant tradition et techniques modernes de vinification, ce qui se retrouve dans la profondeur et l'équilibre de leurs vins.
Pour accompagner ce Château Bibian Tigana 1989, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes de fruits mûrs, de cuir et d’épices. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un filet de bœuf sauce aux cèpes ou encore un coq au vin seront des choix parfaits. Les plats régionaux tels qu’un canard aux figues ou un gigot d'agneau de Pauillac conviennent également, soulignant la richesse et la complexité du vin tout en rehaussant ses notes intenses et subtiles.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après un carafage de 1 à 2 heures pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. En observant le vin, notez sa robe rubis aux reflets légèrement tuilés. Au nez, explorez les arômes de fruits rouges confits, de truffe et de cuir. En bouche, savourez sa structure harmonieuse avec des tanins fondus et une longue finale. Offrez-lui le temps de révéler toute sa complexité, et laissez chaque gorgée éveiller vos sens.
