Avis Viniou
Le Château Cap Léon Veyrin 1997, un Cru Bourgeois de l'appellation Listrac-Médoc, illustre bien la richesse des vins de Bordeaux. Ce vin rouge se distingue par un assemblage typique des cépages bordelais, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui apportent structure et rondeur. Le millésime 1997 a été marqué par un climat tempéré, favorisant une maturation lente des raisins. Situé au cœur du Médoc, le terroir de Listrac-Médoc bénéficie d'un sol argilo-calcaire qui confère au vin un caractère unique et un potentiel de garde intéressant. Le Château Cap Léon Veyrin, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, mise sur une vinification précise pour exprimer au mieux l'authenticité de son terroir.
Pour accompagner ce Listrac-Médoc, je vous recommande des mets qui sauront sublimer ses arômes complexes de fruits rouges mûrs et de notes boisées. Un rôti de bœuf ou un carré d'agneau aux herbes de Provence seraient des choix parfaits. En termes de plats locaux, une entrecôte bordelaise, servie avec une sauce au vin rouge, serait un mariage harmonieux. Les champignons forestiers ou les fromages affinés comme le comté ou le brie truffé compléteront également fort bien ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 17-18°C. Je recommande un carafage d'environ une heure avant dégustation, afin de laisser le vin s'ouvrir et révéler son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, contemplez sa robe rubis teintée de reflets grenat, puis humez les arômes de sous-bois et de fruits compotés. En bouche, savourez sa structure tannique fondue et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront de découvrir toutes les nuances de ce remarquable Médoc.
