Avis Viniou
Le Château Moulin de Laborde 2006 est un vin rouge issu de l'appellation Listrac-Médoc, située dans la région renommée du Médoc à Bordeaux. Ce vin est classé Cru Bourgeois, une distinction qui souligne son caractère typique et sa qualité remarquable. Bien que le mélange de cépages ne soit pas spécifié, il est probable qu'il inclue les cépages traditionnels de la région, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et peut-être le Petit Verdot, qui apportent une belle complexité et une structure élégante. Le millésime 2006, malgré une année climatique variable, peut produire des vins dotés d'un bon potentiel de garde, avec des tanins présents mais bien intégrés et une belle richesse aromatique.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des étés chauds et des hivers doux. La diversité des sols, notamment composés de graves, d'argile et de calcaire, favorise la culture de la vigne en offrant un drainage naturel idéal et une excellente maturation des baies. Listrac-Médoc est un terroir émergent qui se distingue par ses vins plus charpentés et riches en tannins.
Pour accompagner ce vin, vous pourriez considérer un rôti de bœuf aux herbes, un gigot d'agneau ou des plats aux champignons tels qu'une poêlée de cèpes. Les plats à base de canard, très répandus dans la cuisine du Sud-Ouest de la France, se révèleraient également être d'excellents compagnons. Pour une expérience régionale, essayez-le avec du foie gras poêlé avec une réduction de vin rouge.
Ce vin se dégustera idéalement à une température de 16-18°C, permettant de révéler pleinement ses arômes de fruits noirs, d'épices et sa structure tannique. Avant de servir, il pourrait bénéficier d'une aération d'une heure environ, afin de libérer toute sa complexité aromatique.
