Avis Viniou
Le Château Donissan, situé dans l'appellation Listrac-Médoc de la célèbre région de Bordeaux, produit des vins rouge profonds et élégants. Le millésime 2015 est particulièrement remarquable pour sa richesse et sa structure. Typiquement, les vins de cette région sont élaborés à partir d'un assemblage de cépages comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon, profitant d'un terroir exceptionnel, aux sols graveleux, qui confère aux vins une belle minéralité. Le climat océanique tempéré de la région favorise une maturation lente et complète des raisins, offrant des arômes complexes. Le Château Donissan est connu pour ses traditions viticoles respectueuses, garantissant une expression authentique du terroir.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui mettront en valeur sa profondeur et son caractère. Un magret de canard aux cerises ou une côte de bœuf grillée sont des choix parfaits. Les plats à base de champignons sauvages, comme un risotto crémeux aux cèpes, feront également ressortir ses nuances terreuses et fruitées. Une association avec un plateau de fromages affinés, typiquement bordelais, notamment le Saint-Nectaire, apportera une harmonie parfaite.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Un carafage d'une heure est conseillé pour révéler toute sa complexité et sa richesse. Commencez par observer sa robe profonde et intense. Ensuite, humez pour découvrir les arômes de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et ses tanins soyeux. Avec ces étapes, vous profiterez pleinement du goût et du savoir-faire du Château Donissan.
