Avis Viniou
Le Château Moulin de Laborde 2000 est un vin rouge originaire de Listrac-Médoc, une appellation respectée de la région viticole de Bordeaux. Bien que le type de cépage ne soit pas précisé, il est fort probable qu'il s'agisse d'un assemblage typique de la région à base de Cabernet Sauvignon, Merlot et peut-être de Petit Verdot. Le millésime 2000 est réputé pour sa grande qualité dans le Bordelais, bénéficiant de conditions climatiques favorables qui ont permis aux raisins de développer une excellente concentration et une complexité aromatique. Le terroir argilo-calcaire de Listrac-Médoc, avec son climat tempéré influencé par l’océan Atlantique, confère au vin une belle structure et une longévité remarquable. Le Château Moulin de Laborde, bien que moins connu que certains grands crus, jouit d'une histoire riche et d'une réputation croissante grâce à ses techniques de vinification soignées et son engagement envers la qualité.
Pour sublimer ce Listrac-Médoc, envisagez de l'accompagner de plats qui compléteront sa richesse et ses tanins soyeux. Un magret de canard aux cèpes, un bœuf braisé aux échalotes ou un plateau de fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Brie truffé, s'harmoniseront parfaitement avec ses arômes de fruits mûrs et ses notes boisées. Les plats traditionnels de la région, comme une entrecôte bordelaise, accentueront encore mieux les nuances subtiles de ce vin.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rouge profonde et brillante. Au nez, prenez le temps de savourer la complexité des arômes, alliant fruits noirs, notes épicées et une légère touche de tabac. À la dégustation, appréciez la finesse des tanins, l'équilibre et la persistance en bouche. Une oxygénation préalable dans une carafe environ une heure avant la dégustation permettra à ce vin de déployer toute sa palette aromatique.
