Vin Listrac-Médoc Château Bibian - Tigana - 1987

Avis Viniou

Le Château Bibian, situé dans la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément dans l'appellation Listrac-Médoc du Médoc, est réputé pour sa production de vins rouges élégants et complexes. La cuvée Tigana de 1987 évoque un millésime classique, où le cabernet sauvignon prédomine probablement, soulignant des notes de fruits noirs et de sous-bois, accompagnées de tanins souples grâce à son vieillissement. Le terroir de Listrac-Médoc, composé de sols graveleux et argilo-calcaires, confère à ce vin une structure robuste et une belle minéralité. La région, avec son climat tempéré océanique et ses hivers doux, favorise une maturation lente et optimale des raisins, tandis que le Château Bibian continue de s'inscrire dans la longue tradition viticole bordelaise, offrant des vins de caractère qui reflètent leur terroir.

Pour sublimer ce Listrac-Médoc 1987, privilégiez des plats savoureux et terreux, tels qu'un rôti d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Des champignons sauvages ou des légumes racines rôtis peuvent également compléter les arômes complexes du vin. Une ratatouille provençale, bien que plus méditerranéenne, pourrait surprenamment bien s’harmoniser avec ce vin, créant une liaison entre les saveurs du vin et les plats typiques du sud-ouest de la France.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe crépusculaire aux reflets grenat, signe de son âge. Puis, humez le verre pour détecter des arômes tertiaires de cuir et de sous-bois, typiques des vieux Bordeaux. En bouche, laissez la texture soyeuse et les saveurs persistantes envelopper votre palais, assurant une expérience de dégustation mémorable et riche.