Avis Viniou
Le Château Clarke, avec sa cuvée Baron Edmond de Rothschild, nous offre un vin rouge de l'appellation Listrac-Médoc, dans la célèbre région du Médoc à Bordeaux. Le millésime 2013, bien qu'ayant connu des conditions climatiques complexes, se distingue par sa richesse aromatique et son élégance. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, typiques de la rive gauche de Bordeaux, combinant les pleines saveurs fruitées du Merlot avec la structure tannique du Cabernet. Le terroir graveleux et argilo-calcaire de Listrac-Médoc, associé à des techniques de vinification modernes, confère à ce vin une profondeur et une complexité exceptionnelles. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation lente des raisins, garantissant des vins équilibrés et expressifs. Le Château Clarke, fondé au XVIIIe siècle et acquis par la famille Rothschild en 1973, a depuis bâti une réputation de producteur de vins à la fois puissants et raffinés, incarnant parfaitement le caractère unique de leur terroir.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui sauront accentuer ses notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises ou encore un rôti de bœuf en croûte s'associeraient merveilleusement bien à ce vin. Vous pouvez également explorer des accords plus régionaux avec un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, qui résonneront avec les arômes et la structure du vin tout en honorant ses origines bordelaises.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18 °C. Commencez par observer sa robe rubis profonde aux reflets grenats. Puis, humez ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, de cuir, de poivre noir et de sous-bois. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer sa belle fraîcheur, ses tanins bien intégrés et sa longue finale. N'hésitez pas à carafe le vin une heure avant la dégustation pour qu'il révèle toute sa palette aromatique.
