Avis Viniou
Le Château Saransot-Dupré 1990 est un vin rouge provenant de l'appellation Listrac-Médoc, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, France. Ce millésime particulier est issu d'un assemblage classique bordelais, typiquement composé de cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot. Le terroir de Listrac-Médoc, composé de sols argileux graves, confère à ce vin une structure tannique robuste et une belle longévité. La vinification traditionnelle de ce domaine met l'accent sur le vieillissement en fûts de chêne, qui enrichit le vin de nuances épicées et vanillées. La région bordelaise, connue pour son climat océanique tempéré, favorise une maturation lente et complète des raisins, influençant ainsi le caractère raffiné de ses vins. Le Château Saransot-Dupré bénéficie d'une histoire riche avec une réputation de produire des vins de haute qualité qui reflètent fidèlement leur terroir.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui sauront en souligner la complexité et la profondeur. Des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu'un entrecôte bordelaise, accompagnées de légumes rôtis se marieront parfaitement. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, sont également d'excellentes options. En restant dans les spécialités régionales, un magret de canard ou un confit de canard souligneront agréablement les notes subtiles du vin et offriront une expérience gastronomique complète.
Pour apprécier le Château Saransot-Dupré 1990 dans toute sa splendeur, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profonde, reflet d'une belle maturité. Au nez, prenez le temps de détecter les notes de cassis, de cuir et d'épices douces. En bouche, savourez l'équilibre entre ses tanins soyeux, son acidité délicate et sa finale longue et persistante.
