Vin Listrac-Médoc Jacques de Pourquery - Clos des demoiselles - 1987

Avis Viniou

Le vin Jacques de Pourquery "Cuvée Clos des Demoiselles" 1987 provient de l'appellation Listrac-Médoc, située au cœur du Médoc, à Bordeaux. Ce millésime rouge, issu d'un assemblage typique, mélange plusieurs cépages bordelais, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot. L'année 1987, malgré ses défis climatiques, offre des vins de caractère avec des tannins fondus et des arômes évolués. La région de Listrac-Médoc est connue pour ses sols graveleux qui assurent un drainage parfait, favorisant une bonne maturation des raisins. La propriété Jacques de Pourquery jouit d'une longue tradition viticole, produisant des vins réputés pour leur finesse et leur potentiel de garde.

Pour un accord mets-vins optimal, accompagnez ce Listrac-Médoc 1987 de plats raffinés comme un filet de bœuf en croûte ou un confit de canard. Les saveurs mûres et complexes du vin se marieront à merveille avec une cuisine riche et savoureuse. Optez également pour des plats régionaux comme le magret de canard aux cèpes, qui amplifieront les nuances de sous-bois et les arômes de fruits secs du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de le déguster, laissez-le s'aérer en le carafant pendant une heure pour dévoiler toute sa complexité. Commencez par observer sa couleur rubis avec des reflets orangés, signe de son bel âge. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes tertiaires de cuir, de pruneau et de réglisse. En bouche, savourez ses tannins soyeux et sa finale longue et harmonieuse.