Avis Viniou
Le Château Vieux Moulin 2001 est un vin rouge élégant issu de l'appellation Listrac-Médoc, située dans la prestigieuse région de Bordeaux. Représentatif des vins du Médoc, ce millésime met en valeur le terroir unique de Listrac avec ses sols graveleux et argilo-calcaires. Les cépages typiques utilisés ici, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, apportent structure et complexité. 2001 est une année de grande finesse pour Bordeaux, connue pour ses tanins soyeux et une belle capacité de garde. Château Vieux Moulin est un domaine classique de la région, respecté pour sa tradition et son savoir-faire transmis sur plusieurs générations. Le climat océanique de la région, avec une bonne régulation de l'humidité, contribue à la fraîcheur et à l'équilibre du vin.
Pour un accord mets-vins réussi, accompagnez ce Listrac-Médoc d'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui soulignera ses notes épicées et boisées. Les plats à base de gibier, tels qu'un civet de lièvre, s'harmoniseront également parfaitement avec ses arômes de fruits noirs et sa structure tannique. Pour un accord régional, un pavé de bœuf bordelais agrémenté d'une sauce au vin rouge enrichira l'expérience gustative en se mariant idéalement avec les saveurs du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure avant la dégustation permettra d'exalter ses arômes complexes et de dévoiler ses tanins raffinés. Commencez par observer sa robe pourpre brillante, puis découvrez son bouquet envoûtant de fruits noirs, cèdre et légères épices. En bouche, appréciez sa belle structure, ses tanins fondus et sa finale persistante. Une véritable invitation aux plaisirs du vin bordelais.
