Vin Listrac-Médoc Dufau - 2012

Avis Viniou

Le Château Dufau produit un vin rouge emblématique de l'appellation Listrac-Médoc, située dans la fameuse région viticole de Bordeaux, en France. Le millésime 2012 se distingue par un assemblage typique du Médoc, souvent dominé par des cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, profitant d'un terroir argilo-calcaire qui offre des vins structurés et élégants. Le climat océanique tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux, favorise une maturation régulière des raisins. Le Château Dufau, avec ses techniques de vinification traditionnelles, jouit d'une riche histoire et est réputé pour ses cuvées raffinées et équilibrées, exprimant parfaitement le caractère audacieux de Listrac-Médoc.

Pour sublimer ce vin rouge de caractère, envisagez de l'associer avec des plats riches et savoureux tels qu'un magret de canard aux cerises, un bœuf braisé aux champignons ou un cassoulet. Les tanins puissants et la maturité du millésime 2012 s'accordent aussi particulièrement bien avec un plateau de fromages affinés, tels que le camembert ou le brie. Des plats régionaux comme une entrecôte bordelaise en feraient également un choix idéal pour une expérience gustative harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce Château Dufau 2012, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ 1 à 2 heures permettra aux arômes complexes de se développer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe rubis aux nuances grenat. Au nez, détectez les notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez l'équilibre entre ses tanins soyeux et son acidité délicate, qui révèle une finale persistante et harmonieuse.