Vin Loupiac Château Rondillon - Moelleux - 2014

Avis Viniou

Le Château Rondillon, niché au cœur de l'appellation Loupiac dans l'Entre-deux-Mers de la région bordelaise, produit un vin blanc moelleux de 2014 à partir d'un assemblage typique de cépages tels que le Sémillon et la Muscadelle. Ce millésime se distingue par sa richesse aromatique et son équilibre, avec une bonne acidité qui contrebalance élégamment sa douceur. La région de Loupiac est connue pour son climat microclimatique, où brouillards matinaux et après-midi ensoleillés favorisent le développement de la pourriture noble, concentrant ainsi les sucres dans les baies. Le Château Rondillon est reconnu pour sa longue tradition vinicole et sa maîtrise dans la production de vins moelleux.

Pour sublimer les arômes de fruits confits et de miel de ce Loupiac, optez pour des accords avec des plats tels que le foie gras, qui créera une alliance harmonieuse avec sa douceur. Les fromages bleus, tels que le Roquefort, en souligneront également la richesse. Pour un accord régional, pensez à le servir avec des cannelés bordelais, où la douceur du vin fera écho au caramel croustillant et à l'onctuosité du dessert.

Pour apprécier pleinement ce Loupiac, servez-le à une température d'environ 10 à 12°C. Il est préférable de le laisser s'aérer une quinzaine de minutes à l'avance sans le carafer pour révéler son bouquet délicat. À la dégustation, examinez sa couleur dorée, sentez ses arômes complexes de fruits confits, de miel et de fleurs avant de savourer sa douceur en bouche, équilibrée par une acidité vivifiante.