Avis Viniou
Le Château des Roches 2021 provient de l'appellation Loupiac, une région réputée de l'Entre-deux-Mers, située dans le prestigieux vignoble de Bordeaux. Ce vin blanc se distingue par sa douceur et son élégance, typiques des vins liquoreux de cette appellation. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques propices à la concentration des sucres, grâce aux brumes matinales de la région favorisant le développement de la pourriture noble. Les sols argilo-calcaires de Loupiac apportent une minéralité qui enrobe les arômes de fruits confits et de miel, soutenue par une acidité rafraîchissante. Le Château des Roches jouit d'une histoire riche et d'une réputation bien établie, contribuant de manière significative à la renommée de l'appellation.
Pour magnifier ce Loupiac, optez pour des accords avec du foie gras, dont la texture riche souligne la douceur du vin. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, créent aussi une harmonie gustative intéressante. Pour un accord régional, un cannelé de Bordeaux dont les notes caramélisées compléteront bien la complexité du vin. Les desserts aux fruits jaunes, comme une tarte aux abricots, rehausseront également ses arômes fruités.
Lors de la dégustation, le Château des Roches 2021 s'apprécie idéalement à une température de 8 à 10°C. Un léger carafage de 30 minutes révèlera pleinement son bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe dorée au verre, témoin de sa richesse. Prenez le temps de savourer son nez captivant, aux nuances de fruits secs et de miel. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse, équilibrée par une acidité vivace, avant de découvrir sa finale longue et délicate.
