Vins Loupiac Château du Rocher - Sélection de Grains Nobles - 2011

Avis Viniou

Avis Œnologique :

Le Château du Rocher nous offre un magnifique Loupiac 2011, issu de l'Entre-deux-Mers, région renommée pour ses vins liquoreux. Cette Cuvée Sélection de Grains Nobles se distingue par sa richesse en sucre et sa belle acidité, résultant de la pourriture noble ou botrytis cinerea, favorisée par le microclimat humide de la région, bordé par la Garonne. L'année 2011 a été particulièrement clémente, associant chaleur et pluies légères, optimales pour la concentration aromatique. Le terroir argilo-calcaire de Loupiac confère à ce vin blanc des arômes de fruits confits, de miel et une texture onctueuse en bouche. Le Château du Rocher jouit d'une belle réputation pour sa production de vins de caractère et a su maintenir une tradition séculaire alliant savoir-faire et respect du terroir.

Pour sublimer ce Loupiac, optez pour un foie gras mi-cuit, où la douceur du vin se mariera à la richesse du foie, créant un équilibre parfait. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, apporteront une belle complexité à la dégustation, soulignant les notes fruitées du vin. Parmi les desserts, une tarte aux figues pourrait mettre en avant ses arômes de fruits confits. Pour une expérience régionale, essayez-le avec des « cannelés bordelais », dont la texture caramélisée complémente bien la douceur du vin.

Servez ce Loupiac à une température d'environ 10 à 12°C pour apprécier toute sa palette aromatique. Un carafage de trente minutes avant dégustation permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. En observant le vin, notez sa belle robe dorée. En le sentant, découvrez ses nuances de miel, de fruits exotiques et de fleurs blanches. En bouche, dégustez sa texture veloutée et son équilibre entre douceur et fraîcheur, prolongeant agréablement sa finale.