Vin Loupiac Chateau Cornalien - 2015

Avis Viniou

Le Château Cornalien 2015 Loupiac est un vin blanc issu de la région de Bordeaux, plus précisément de l'Entre-deux-Mers, une zone réputée pour ses vins moelleux et liquoreux. Ce Loupiac 2015, bien qu'il ne précise pas son assemblage, est probablement fait de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, des cépages typiquement utilisés dans cette appellation. Le millésime 2015 est connu pour sa richesse et son équilibre, soutenu par un terroir qui combine l'influence modératrice de la Garonne et des sols argilo-calcaires fertiles. La vinification en barriques contribue à son profil aromatique complexe et à sa structure élégante. Loupiac bénéficie d'un microclimat qui favorise le développement de la pourriture noble, essentielle à l'élaboration des vins liquoreux. Le Château Cornalien, bien qu'il ne dispose pas d'une classification grand cru, a su se forger une réputation solide grâce à des vins harmonieux, marqués par un bel équilibre entre sucrosité et vivacité.

Pour mettre en valeur les arômes enveloppants et la douceur veloutée de ce Loupiac 2015, rien de tel que des plats qui allient sucré et salé. Optez pour un foie gras poêlé ou en terrine, agrémenté d'une compotée de figues ou d'oignons. Des fromages bleus comme le Roquefort apporteront un contraste crémeux et subtil. Pour un accord régional, une tarte aux noix du Périgord ou une lamproie à la bordelaise enrichira votre expérience culinaire.

Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le à une température d'environ 10 à 12°C. Laissez-le s'aérer légèrement, carafant pendant une trentaine de minutes pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée aux reflets lumineux, puis portez-le au nez pour déceler ses notes de fruits confits et de miel. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale longue et persistante.