Avis Viniou
Le Château Mémoires 1996 est un vin blanc moelleux de l'appellation Loupiac, située dans l'Entre-deux-Mers à Bordeaux. Ce vin se distingue par son élégance et sa complexité, souvent élaboré à partir de cépages comme le Sémillon et le Sauvignon Blanc. Le millésime 1996, grâce à des conditions climatiques favorables, confère au vin une belle concentration aromatique avec des notes de fruits confits, de miel et d'épices. La région de Loupiac bénéficie d'un microclimat unique, influencé par la Garonne, qui favorise le développement de la pourriture noble, essentielle pour la production de ces vins sucrés. Le Château Mémoires, avec son histoire riche et réputée pour ses pratiques viticoles traditionnelles, offre ainsi un nectar d'une rare finesse et d'une grande longévité.
Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des plats qui complètent sa douceur et sa richesse. Un foie gras poêlé ou mi-cuit s'accordera parfaitement grâce à son onctuosité qui résonne avec la texture du vin. Des fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, cuiront également une harmonie intéressante. Pour des accords régionaux, envisagez des desserts bordelais comme le Canelé, dont la douceur et les notes de caramel et de vanille se marient à merveille avec les arômes de ce Loupiac.
Lors de la dégustation, servez le Château Mémoires 1996 à une température de service idéale située entre 10 et 12°C, permettant aux arômes de s'exprimer pleinement. Un carafage bref de 15 à 30 minutes suffira à aérer ce vin et à lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe dorée et brillante, puis portez le nez au verre pour admirer ses arômes complexes et évolués de fruits secs, de miel et de cire d'abeille. En bouche, savourez sa douceur équilibrée par une belle acidité, garantissant une finale longue et élégante.
