Avis Viniou
Le Château des Roches 2018 est un vin blanc moelleux originaire de Loupiac, une appellation reconnue dans la région bordelaise d'Entre-deux-Mers. Bien que le vin soit sans indication détaillée de cépage, Loupiac est généralement élaboré à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable, alliant chaleur et pluies modérées, idéal pour développer des arômes riches et concentrés, souvent typiques de cette région. Les sols argilo-calcaires y apportent fraîcheur et complexité. Le Château des Roches, avec ses pratiques viticoles traditionnelles et respectueuses de l'environnement, est respecté pour ses vins élégants et équilibrés, contribuant à l'excellente réputation de Loupiac pour des vins moelleux de grande qualité.
Ce vin s'accordera parfaitement avec des plats sucrés-salés ou des desserts. Servez-le avec un foie gras poêlé accompagné d'une réduction de fruits confits pour souligner ses arômes de miel et de fruits mûrs. Des fromages bleus, comme le Roquefort, mettront en valeur sa douceur et son onctuosité. Pour une alliance régionale, les pâtisseries bordelaises telles que le canelé magnifieront ses notes aromatiques.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, entre 10 et 12°C. Un léger carafage, d'environ 15 à 30 minutes, peut être bénéfique pour aérer le vin et libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, sentez ses effluves de fruits et de fleurs blanches, puis goûtez la complexité de ses saveurs gourmandes et équilibrées. Profitez de l'évolution de ce vin en bouche, où douceur et fraîcheur s'harmonisent délicatement.
