Vin Loupiac Domaine Bois De Roche - 1999

Avis Viniou

Le Loupiac 1999 du Domaine Bois De Roche est un vin blanc liquoreux originaire de l'appellation Loupiac, située dans la région bordelaise d'Entre-deux-Mers. Ce vin est issu principalement des cépages Sémillon et Sauvignon Blanc, connus pour leur capacité à produire des vins riches et sucrés. Le millésime 1999, avec son climat relativement sec et ensoleillé, a permis au raisin de bien mûrir, ce qui a favorisé la formation de pourriture noble, essentielle à l'élaboration de ce style de vin. La région de Loupiac est particulièrement propice aux vins liquoreux grâce à son climat tempéré et ses sols argilo-calcaires, qui contribuent à l'équilibre entre acidité et douceur. Le Domaine Bois De Roche, respecté pour son savoir-faire, a su cultiver cette tradition depuis des décennies, renforçant ainsi son prestige dans le monde viticole.

Pour sublimer ce Loupiac, optez pour des accords avec des desserts aux fruits tels que la tarte Tatin ou une salade de fruits exotiques. Ce vin se marie également parfaitement avec du foie gras poêlé, où sa douceur vient envelopper la richesse du plat. En matière de plats régionaux, un canard à l'orange, typique de la cuisine du Sud-Ouest, peut s'avérer un choix délicieux, offrant un contrepoint acide à la sucrosité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement frais, à une température d'environ 10 à 12 °C. Avant de le servir, laissez-le reposer en carafe pendant environ 30 minutes pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée éclatante avant de humer les arômes de miel, d'abricot et de fleurs blanches. En bouche, savourez son équilibre subtil entre douceur et acidité, avec une persistance aromatique remarquable qui invite à une deuxième gorgée.