Vin Loupiac Les Hauts De Ricaud - 1997

Avis Viniou

Le vin "Les Hauts De Ricaud 1997" de l'appellation Loupiac, située dans l'Entre-deux-Mers, est un vin blanc moelleux qui incarne l'élégance des vins liquoreux de Bordeaux. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il s'agit généralement d'un assemblage de Sémillon, Sauvignon blanc et Muscadelle. Le millésime 1997, reconnu pour ses conditions climatiques favorables, a permis aux raisins de développer des concentrations en sucre idéales, typiques de cette région géologique marquée par des sols argilo-calcaires. Les techniques de vinification incluent souvent des vendanges tardives pour favoriser l'apparition de la pourriture noble, qui enrichit le vin de nuances aromatiques complexes. Loupiac, avec son climat océanique tempéré influencé par la Garonne, offre des vins délicats et bien équilibrés. Le domaine Les Hauts De Ricaud a su se forger une solide réputation grâce à ses méthodes respectueuses de la tradition et sa capacité à produire des vins de garde d'exception.

Pour accompagner ce Loupiac, pensez à des mets qui sauront sublimer ses arômes de fruits confits et de miel. Un foie gras mi-cuit, servi sur une tranche de pain d'épices ou d'un brioche toastée, est un choix idéal pour créer une harmonie parfaite. Vous pouvez également le déguster avec des plats sucrés-salés comme un tajine aux abricots ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Côté desserts, une tarte tatin ou une tarte aux poires se marieront aussi avec les arômes fruités et la douceur de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de service autour de 10-12°C. Un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée aux reflets ambrés avant d'en humer le bouquet, qui dévoilera des notes de fruits exotiques, de fleurs blanches et de miel. En bouche, le vin déploie une riche palette aromatique et une belle acidité qui équilibre sa douceur. Prenez le temps de savourer sa longue finale pour une expérience gustative mémorable.