Avis Viniou
Le Domaine Bois De Roche propose ici une cuvée typique de Loupiac, une appellation renommée pour ses vins liquoreux bien qu’exceptionnellement, ici, un rouge sec est présenté. Située entre la Garonne et le Dordogne, la région de l'Entre-deux-Mers jouit d'un climat océanique doux, parfait pour la maturation des raisins rouges utilisés dans ce millésime 2009. Ce vin témoigne d’un millésime caractérisé par une belle maturité des raisins, leur conférant des arômes concentrés et complexes. Le Domaine Bois De Roche, tout en respectant la tradition, anticipe chaque année les besoins de ses raisins pour produire des vins uniques. Ses sols argilo-calcaires et sa passion pour l'expérimentation contribuent à la réputation grandissante du domaine.
Pour accompagner ce vin rouge sec de 2009, on recommande des plats qui sauront faire écho à son élégance et sa complexité. Pensez à un magret de canard aux figues ou un agneau confit qui offriront un beau mariage avec le profil tannique du vin. Localement, un rôti de bœuf à la bordelaise pourrait également mettre en valeur les nuances de fruits rouges et d'épices de cette cuvée, tout en se fondant dans une harmonieuse vibration régionale.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 °C après un léger carafage d'environ 30 minutes qui libérera ses arômes envoûtants. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis aux reflets grenat. En second lieu, laissez vos sens capturer les arômes de fruits rouges, de poivre noir et de sous-bois. Enfin, en bouche, cherchez l'équilibre raffiné entre l'acidité et les tanins fondus qui démontrent la belle maturation de ce millésime.
