Avis Viniou
Le Château Jean Fonthenille 1989 de l'appellation Loupiac est un vin blanc sec issu de cette région réputée de Bordeaux. Bien qu'il n'y ait pas de détail spécifique sur l'assemblage, les vins blancs de Loupiac sont souvent dominés par des cépages comme le Sémillon, qui apportent des arômes riches et complexes, agrémentés parfois de Sauvignon Blanc pour sa fraîcheur et son acidité vive. Ce millésime 1989 est marqué par des conditions climatiques favorables qui ont conféré aux vins une belle maturité, développant ainsi des notes de fruits mûrs, de miel et une légère touche minérale.
Loupiac se situe entre la Garonne et la Dordogne, une zone connue sous le nom d'Entre-deux-Mers. Le climat y est particulièrement propice à la culture des cépages blancs, avec un mariage harmonieux de l'influence océanique et de la douceur des cours d'eau environnants. Les sols argilo-calcaires de la région contribuent à la finesse et à la complexité des vins produits, leur permettant de bien vieillir tout en conservant leur fraîcheur.
Pour accorder ce Loupiac 1989, envisagez des plats qui sublimeront son caractère et sa belle maturité. Un filet de bar grillé avec une sauce béarnaise ou des ris de veau à la crème s'avéreront d'excellents compagnons. Pour une option plus locale, une tarte fine aux poires et Roquefort pourrait aussi bien s'accorder, mettant en valeur les nuances subtiles du vin.
Pour apprécier pleinement ce Loupiac, servez-le à une température oscillant entre 10 et 12°C. Cela permettra de libérer ses arômes délicats tout en préservant la fraîcheur qui caractérise les grands vins blancs de Bordeaux. N'hésitez pas à le décanter légèrement avant dégustation pour en exhaler toute la complexité.
