Avis Viniou
Le Château de Rouquette 2005 est un vin blanc moelleux en provenance de Loupiac, une petite appellation de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux. Ce vin révèle toute la noblesse des cépages Sémillon et Sauvignon Blanc, typiques de la région, qui sont sublimés par une vendange tardive. Le millésime 2005 est réputé pour ses conditions climatiques idéales, permettant un excellent développement de la pourriture noble, Botrytis cinerea, qui confère des arômes de fruits confits et de miel. Le terroir riche en sols argilo-calcaires et la vinification attentive apportent une texture soyeuse et une complexité aromatique exemplaires. Le domaine du Château de Rouquette, avec son histoire riche et son expertise séculaire, incarne la tradition bordelaise, alliant savoir-faire ancestral et techniques modernes pour produire des vins d'une grande finesse.
Pour accompagner ce vin, il s'accorde à merveille avec des fromages persillés comme le Roquefort, qui renforceront son onctuosité et ses notes sucrées. Des plats de cuisine asiatique légèrement épicée, tels qu'un poulet au curry doux ou un canard laqué, offriront une excellente harmonie gustative. En outre, pour une expérience régionale, un foie gras poêlé, spécialité girondine, sera sublimé par les arômes fruités et mielleux du vin.
Pour apprécier pleinement le Château de Rouquette 2005, servez-le frais, mais pas trop froid, à une température idéale de 10 à 12°C. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée et brillante. Au nez, explorez ses arômes de fruits secs, miel, et une légère touche de vanille. En bouche, goûtez la douce acidité équilibrée par la richesse du sucre résiduel, avec une finale longue et opulente qui révèle des notes d'abricot et de cannelle, témoignant de sa belle maturité.
