Avis Viniou
Château Haut Giron est un vin blanc doux, produit dans la région prestigieuse de Bordeaux, précisément dans l'appellation Loupiac, située entre la Garonne et la Dordogne. Le millésime 2023 promet d'être remarquable grâce à un climat favorable qui a permis une parfaite maturation des raisins. Ce vin repose sur des cépages typiques de la région tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle. Le terroir argilo-calcaire confère à ce vin une belle minéralité et une élégance notable. La vinification se fait souvent en cuves pour conserver une fraîcheur et un fruité caractéristiques. Loupiac bénéficie d'un microclimat unique, avec des brumes matinales automnales suivies d’après-midis ensoleillés, idéales pour le développement de la pourriture noble, botrytis cinerea, qui concentre les sucres et enrichit les arômes des vins. Château Haut Giron est apprécié pour sa douceur équilibrée et son bouquet aromatique généreux.
Pour sublimer ce vin, optez pour des mets tels que le foie gras poêlé, dont la richesse se mariera à merveille avec la douceur du Loupiac. Les fromages bleus, tels que le Roquefort, offrent également un contraste intéressant avec ses notes sucrées. En dessert, une tarte aux abricots ou une tarte Tatin accentueront délicatement les arômes fruités du vin. Les rillettes de saumon ou une blanquette de veau, plats régionaux, apporteraient une belle harmonie gustative, soulignant le caractère riche et onctueux du vin.
Pour apprécier pleinement Château Haut Giron, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C pour rehausser sa fraîcheur. Il peut être légèrement carafé pour libérer ses arômes, une vingtaine de minutes suffisent. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée éclatante. Au nez, vous percevrez des notes de fruits exotiques, d’agrumes confits et un soupçon de miel. Enfin, laissez le vin envelopper votre palais avec sa texture soyeuse, découvrant une finale longue et délicatement sucrée.
