Avis Viniou
Le Château Dauphiné Rondillon 1982 est un vin blanc doux de l'appellation Loupiac, située dans la région viticole de Bordeaux, plus précisément dans l'Entre-deux-Mers. Ce vin se distingue par sa richesse et sa complexité, généralement élaboré à partir des cépages Sémillon et Sauvignon Blanc. Le millésime 1982 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant d'un terroir composé de sols argilo-calcaires, idéaux pour la production de vins moelleux. Loupiac, proche des fleuves Garonne et Dordogne, jouit d'un microclimat humide propice au développement de la pourriture noble, qui confère aux vins leur texture onctueuse et leurs arômes concentrés de fruits mûrs. Le Château Dauphiné Rondillon possède une longue histoire, connu pour son savoir-faire et sa contribution à la réputation de l’appellation Loupiac à travers ses vins élégants et équilibrés.
Pour sublimer ce Loupiac, optez pour un foie gras délicatement poêlé ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Les plats sucrés, tels qu'une tarte aux abricots ou aux poires, s'harmoniseront aussi merveilleusement bien avec ses arômes fruités. Des spécialités locales telles que le cannelé bordelais peuvent également offrir un accord régional authentique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, à une température idéale de 10-12 °C. Un carafage de vingt minutes peut être envisagé pour libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, humez ses notes de miel et de fruits confits, puis goûtez à sa douceur équilibrée par une vive acidité. Ce processus vous permettra d’apprécier toute la finesse et la complexité du Château Dauphiné Rondillon 1982.
