Vin Loupiac Château Cornélien - Cuvée de la Poésie - 2021

Avis Viniou

Le Château Cornélien, établi dans l'appellation Loupiac de la région viticole de Bordeaux, propose avec sa Cuvée de la Poésie 2021 un vin blanc qui incarne à merveille le caractère distinctif de la région Entre-deux-Mers. Ce vin reflète un assemblage harmonieux, vraisemblablement dominé par le Sémillon, célèbre pour sa capacité à produire des vins moelleux avec des arômes de fruits secs et de miel. Le millésime 2021 révèle un climat favorable, malgré quelques caprices météorologiques, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir argilo-calcaire de la région, associé à des techniques de vinification méticuleuses et traditionnelles, confère au vin une richesse aromatique et une belle acidité. Loupiac, reconnu pour ses vins liquoreux, bénéficie d'un climat humide idéal, proche de la Garonne, qui favorise le développement du Botrytis cinerea, apportant ainsi une complexité unique au vin. Le Château Cornélien, avec son histoire riche et son savoir-faire éprouvé, demeure un acteur respecté dans cette région viticole réputée.

Pour sublimer les arômes délicats et la douceur de cette cuvée, optez pour des accords avec des mets subtilement relevés. Un foie gras poêlé ou des noix de Saint-Jacques grillées agrémentées d'une sauce à l'orange se marient harmonieusement avec ce Loupiac. Les fromages à pâte persillée, comme un Roquefort, offrent également un excellent contraste avec la douceur du vin. Pour une touche régionale, essayez-le avec une tarte aux pommes caramélisées, un classique de la gastronomie bordelaise, qui mettra en valeur la richesse aromatique du vin.

La dégustation de ce vin mérite une attention particulière pour en apprécier toute la subtilité. Servez-le idéalement à une température de 10 à 12°C, sans nécessité de carafage, afin de préserver ses arômes délicats. Commencez la dégustation par une observation de la robe dorée et limpide du vin. Au nez, laissez-vous envelopper par les arômes de fruits secs, de miel et de fleurs blanches. En bouche, appréciez la texture veloutée, l'équilibre entre douceur et acidité, et la persistance aromatique. Ce vin offre une belle expérience sensorielle, à savourer lentement.