Vin Fortifié Loupiac Château du Cros - 2005

Avis Viniou

Le Château du Cros 2005, un vin blanc fortifié de l'appellation Loupiac, illustre parfaitement la finesse de cette région de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux. Ce millésime exceptionnel se caractérise par sa richesse aromatique et sa douceur, souvent élaboré à partir du cépage Sémillon, parfois accompagné de Sauvignon Blanc. Le terroir argilo-calcaire, avec son microclimat alliant humidité matinale et chaleur l'après-midi, favorise la pourriture noble, essentielle pour la production de vins liquoreux. Le domaine, avec une histoire remontant au XVe siècle, jouit d’une réputation de qualité, combinant traditions viticoles et techniques modernes pour offrir des vins d'exception.

Pour sublimer ce Loupiac 2005, optez pour des accords mets-vins qui équilibrent son onctuosité et sa douceur. Un foie gras poêlé, des fromages bleus comme un Roquefort ou des desserts aux fruits tels que la tarte aux abricots ou aux poires caramélisées sauront magnifier ses arômes de miel et de fruits confits. Pour un mariage régional, envisagez de l’associer à un cannelé de Bordeaux, dont la texture caramélisée complète parfaitement le profil aromatique du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour valoriser sa fraîcheur et ses arômes fruités. Laissez-le s’ouvrir dans le verre sans nécessairement le carafer, car son potentiel aromatique se révélera pleinement de cette manière. Commencez par observer sa robe dorée puis appréciez son bouquet subtil de fleurs blanches, de fruits secs et de miel. En bouche, notez sa texture veloutée et sa finale persistante, un enchantement pour les sens.