Avis Viniou
Le Château du Cros 2005 est un vin blanc moelleux provenant de l'appellation Loupiac, située dans l'Entre-deux-Mers, une région viticole renommée de Bordeaux. Ce terroir est connu pour ses vins de dessert exquis, souvent élaborés à base de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 2005 est exceptionnel pour la région, offrant une belle complexité et une richesse aromatique grâce à un climat optimal. Le terroir calcaire riche en argile, couplé à la brise fraîche de la Garonne, favorise le développement de la pourriture noble, essentielle pour ces vins liquoreux. Le Château du Cros jouit d'une renommée historique pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité, produisant des vins séduisants reconnus pour leur élégance et leur longévité.
Pour mettre en valeur les arômes et saveurs de ce Loupiac, pensez à l'associer avec un foie gras poêlé ou des fromages bleus comme le Roquefort, dont la salinité contraste délicieusement avec la douceur du vin. Les plats asiatique, tels que les sushis sucrés-savoureux ou une cuisine indienne douce, peuvent également offrir une harmonie exquise. Pour une touche régionale, un canard à l'orange serait un accord parfait, mariant la texture moelleuse du vin aux agrumes du plat.
Pour une dégustation optimale, servez ce Loupiac à une température comprise entre 10 et 12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s'ouvrir légèrement dans le verre. Commencez par observer sa robe dorée, témoin de son âge et de sa concentration aromatique. Au nez, notez les arômes de fruits confits, telle que l'abricot et le miel, accompagnés de subtiles notes florales. En bouche, savourez la richesse et la gourmandise, équilibrées par une belle acidité qui prolonge la finale en fraîcheur.
