Avis Viniou
Le Château de Ricaud 1998, issu de l'appellation Loupiac, est un vin blanc doux typique de l'Entre-deux-Mers, célèbre pour ses vins moelleux et liquoreux. Ce millésime est principalement élaboré à partir de Sémillon, cépage phare de la région, souvent accompagné de Muscadelle ou Sauvignon Blanc. Les sols argilo-calcaires de Loupiac contribuent à la finesse et à la richesse aromatique du vin. Le climat océanique tempéré, marqué par la proximité de la Garonne, favorise le développement de la pourriture noble, donnant à ce vin ses arômes caractéristiques de fruits confits et de miel. Le Château de Ricaud est un domaine historique et respecté dans la région, reconnu pour la qualité constante de ses vins.
En termes d'accords mets-vins, le Château de Ricaud 1998 se mariera idéalement avec un foie gras mi-cuit, qui soulignera sa douceur et son onctuosité. Vous pouvez également l'associer à des plats sucrés-salés comme un tajine aux abricots ou un magret de canard aux fruits secs. Les desserts, notamment ceux à base de fruits, tels qu'une tarte Tatin ou une tarte aux poires, sublimeront également ses arômes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger temps de carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Avant de le goûter, observez sa robe dorée témoignant de son âge et de sa complexité. Puis, humez ses arômes de fruits confits, de cire d'abeille et de fleurs séchées. En bouche, appréciez sa douceur enveloppante, équilibrée par une acidité rafraîchissante, offrant une finale longue et harmonieuse.
