Avis Viniou
Le Château Dauphiné Rondillon, situé dans l'appellation Loupiac de la région de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux, nous offre ici un millésime 2018 remarquable. Ce vin blanc est généralement élaboré à partir de cépages Sémillon et Sauvignon, connus pour produire des vins liquoreux avec une belle acidité. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat clément, ce qui a permis une maturité optimale des raisins, rehaussant les notes de fruits confits et d'agrumes. Le terroir argilo-calcaire de Loupiac, combiné à des techniques de vinification précises, apporte complexité et élégance. Château Dauphiné Rondillon jouit d'une longue histoire et d'une réputation d'excellence dans la production de vins doux, ce qui en fait un pilier de la région.
Pour accompagner ce Loupiac 2018, optez pour un foie gras poêlé dont les arômes délicats rehausseront les notes sucrées du vin. Les fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques, s'accordent également merveilleusement bien grâce à l'acidité rafraîchissante du vin. Pour une exploration régionale, essayez-le avec une tarte aux pommes de l'Hérault, une douce association qui complètera à merveille son profil aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce Loupiac à une température d'environ 8 à 10 degrés Celsius. Un léger temps de carafage, d'une demi-heure, permettra au vin de s'aérer et de magnifier ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée claire. Humez ensuite les arômes riches de fruits confits et de miel. Enfin, en bouche, appréciez sa douceur bien équilibrée par une acidité rafraîchissante, qui laisse une finale longue et harmonieuse.
