Avis Viniou
Le Château Rondillon, situé dans la région de Loupiac au cœur de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux, est renommé pour ses vins blancs moelleux. La cuvée Mingot 2019 se distingue par sa richesse aromatique et sa texture onctueuse, issues principalement du cépage Sémillon, accompagné d'un faible pourcentage de Sauvignon Blanc. Ce millésime bénéficie d'un terroir exceptionnel, composé de sols argilo-calcaires, et d'un climat favorable à la pourriture noble, conférant au vin ses notes de miel et de fruits confits. Le domaine, au riche héritage, est réputé pour ses techniques de vinification méticuleuses qui perpétuent la tradition tout en embrassant l'innovation.
Pour savourer ce Loupiac, des accords avec des plats sucrés-salés seront parfaits. Pensez à le marier avec un foie gras, où sa douceur fera écho à la richesse du mets, ou avec un plateau de fromages bleus qui équilibrera les saveurs. Côté dessert, une tarte Tatin aux pommes caramélisées sublime ce vin par la complémentarité des arômes. Les spécialités régionales, telles qu'un poulet rôti au miel et aux épices, mettent en valeur la complexité aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Loupiac à une température d'environ 10-12°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'épanouir pleinement. En dégustation, commencez par observer sa robe dorée intense, témoignant de sa maturité. Humez ensuite ses arômes enchanteurs de fruits secs, d’abricots et de miel. En bouche, appréciez son onctuosité et sa finale longue et soyeuse, garantissant une expérience gustative des plus agréables.
