Avis Viniou
Le Château la Sablière 2010, un Saint-Émilion issu du Libournais, captive par son élégance et sa structure. Produit principalement à partir de Merlot, ce vin se distingue par des notes de fruits rouges mûrs, de prune et une subtilité boisée héritée d'un vieillissement en fûts de chêne. Le millésime 2010, reconnu pour sa concentration et son équilibre, est sublimé par le terroir argilo-calcaire typique de Saint-Émilion, qui apporte finesse et complexité. Le climat tempéré de la région, combiné à ses variations géologiques, contribue à la création de vins équilibrés et aromatiques. Le Château la Sablière, bien que moins connu que certains grands crus, est apprécié pour la qualité constante et l'authenticité de ses produits.
Pour accompagner ce Saint-Émilion, optez pour un agneau rôti aux herbes de Provence, qui soulignera ses tanins soyeux et ses arômes de fruit. Un magret de canard aux cerises ou encore un plat de cèpes à la bordelaise créeraient une belle harmonie gustative. Des fromages affinés, tels qu'un Cantal ou un Comté, accompagneront également à merveille ce vin.
Servez ce Saint-Émilion entre 17°C et 18°C après un carafage d'environ une heure pour permettre l'épanouissement de ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis découvrez ses arômes envoûtants au nez. En bouche, savourez sa structure équilibrée et sa longueur en fin de dégustation. Ce processus vous offrira une expérience sensorielle complète, mettant en valeur toute la richesse de ce millésime.
