Vin Saint-Émilion Soutard - S'tard - 2016

Avis Viniou

Le Château Soutard, situé à Saint-Émilion dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux, nous propose ici sa Cuvée S'tard de l'année 2016, un vin rouge issu d'un assemblage de cépages typiques de la région, principalement le Merlot et le Cabernet Franc. Ce millésime s'illustre par son équilibre et sa finesse, résultant d'un terroir argilo-calcaire exceptionnel et de techniques de vinification traditionnelles axées sur l'élégance. Le climat océanique de Saint-Émilion, avec ses étés chauds et ses hivers doux, associé à des pratiques viticoles patrimoniales, confère à ce vin ses notes fruitées, florales et complexe. Le Château Soutard, avec une histoire remontant au XVIIIe siècle, est reconnu pour son engagement en faveur de la qualité et de l'authenticité.

Pour apprécier pleinement ce vin, nous vous recommandons de l'associer à des plats savoureux tels qu'un magret de canard aux figues, un filet mignon de porc sauce bordelaise ou encore des fromages affinés, comme le Saint-Nectaire. Les recettes régionales telles qu'un cassoulet ou un confit de canard révèlent également toute la complexité et la richesse aromatique de cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée S'tard à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure peut accentuer ses arômes et assouplir ses tannins. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat intense, respirez-en les arômes de fruits rouges et noirs avec une touche épicée, avant de le goûter pour apprécier son harmonie en bouche, son acidité équilibrée et sa longueur persistante.