Avis Viniou
Le Château Melin 2020 est un vin rouge typique de l'appellation Saint-Émilion, située dans le prestigieux Libournais à Bordeaux. Sa couleur profonde et ses arômes riches en font une expression classique de son millésime. Le mélange traditionnel, bien que non spécifié ici, inclut généralement le Merlot dominant, complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon, bénéficiant d'un terroir argilo-calcaire exceptionnel. Les techniques de vinification respectent les traditions bordelaises, souvent marquées par un élevage en barriques. La région est connue pour son climat océanique modéré favorisant une maturation homogène des raisins. Le Château Melin, avec son histoire riche et son engagement envers la qualité, a acquis une solide réputation parmi les amateurs de vins.
Pour accompagner ce Saint-Émilion, optez pour des plats de caractère qui rehausseront ses arômes profonds et ses tanins soyeux. Un magret de canard rôti, un bœuf bourguignon ou encore un cassoulet bien mijoté seraient des accords parfaits. Les plats régionaux comme le confit de canard ou même un plateau de fromages affinés de la région, tels qu'un Saint-Nectaire ou un Cantal, accentueront encore mieux l'élégance et la complexité de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant de le déguster pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe intense et limpide, humez les arômes de fruits noirs et de vanille, puis dégustez en prenant le temps de savourer ses saveurs veloutées et sa finale persistante. Ce vin gagnera encore en élégance et en profondeur après quelques années en cave.
