Vin Saint-Émilion Chateau Haut-Béard - Vieux - 1991

Avis Viniou

Le Château Haut-Béard 1991, est une cuvée Vieux issue de la prestigieuse appellation Saint-Émilion du Libournais, à Bordeaux. Ce vin rouge est élaboré à partir d'un assemblage typique de la région, principalement composé de Merlot et de Cabernet Franc. Le millésime 1991, bien que marqué par des conditions climatiques difficiles, révèle un vin de caractère avec des tanins fondus et des arômes de fruits secs, de cuir et de sous-bois. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, associé à des techniques de vinification traditionnelles, offre un vin équilibré avec une belle structure. Bordé par la Dordogne, le climat océanique de la région favorise l'expression aromatique des cépages. Le Château Haut-Béard, apprécie une belle réputation pour son savoir-faire familial et ses méthodes respectueuses des traditions locales.

Pour accompagner ce Saint-Émilion, optez pour des mets qui en soulignent la complexité et la profondeur. Des viandes rouges grillées, un magret de canard aux figues ou encore un fromage truffé comme le Brillat-Savarin enrichiront l'expérience gustative. Vous pouvez également explorer des accords régionaux tels qu'une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte à la bordelaise, qui mettront en avant les nuances du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à environ 17°C après l'avoir carafé pendant une heure. Commencez par observer sa robe d'une teinte grenat profond, puis laissez-vous séduire par ses arômes complexes au nez. En bouche, laissez le vin révéler ses notes de fruits mûrs, de tabac, et une touche épicée en finale. Ce sont ces détails qui feront de chaque dégustation un véritable voyage sensoriel.