Avis Viniou
Le Clos Fourtet 1983 est un vin rouge de la célèbre appellation Saint-Émilion, située dans la région du Libournais à Bordeaux, France. Ce millésime est un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le terroir calcaire de Clos Fourtet confère au vin une belle minéralité et une structure élégante. L'année 1983, marquée par un climat favorable, a permis d'obtenir des raisins concentrés, offrant aujourd'hui un vin aux arômes complexes de fruits mûrs et d'épices. Saint-Émilion, avec son terroir varié et son climat modéré, est renommée pour produire des vins de grande finesse et complexité. Le domaine Clos Fourtet jouit d'une riche histoire, célèbre pour son savoir-faire traditionnel et son expertise en vinification.
Pour accompagner ce grand vin du Clos Fourtet 1983, optez pour des plats riches et savoureux. Le gigot d'agneau rôti, préparé avec des herbes aromatiques, sublimera ses arômes de fruits et d'épices. Un magret de canard sauce aux cerises sera également un choix judicieux, équilibrant les tanins veloutés du vin. Pour une touche régionale, un cassoulet ou un confit de canard ajoutera une dimension rustique et chaleureuse, en harmonie avec les saveurs du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Clos Fourtet 1983 à une température idéale de 17°C. Un temps de carafage d'environ deux heures permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe sombre et rubis du vin, signe d'évolution et de profondeur. Au nez, appréciez les arômes de fruits séchés, de cuir et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez ses tanins fondus et la persistance aromatique. Laissez-vous porter par chaque étape de ce voyage sensoriel pour pleinement apprécier ce grand vin de Bordeaux.
