Vin Saint-Émilion Clos Chante l'Alouette - Bio - 2019

Avis Viniou

Le Clos Chante l'Alouette 2019 est une cuvée bio provenant de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, située dans le Libournais à Bordeaux. Ce rouge, issu d'un assemblage typique de la région, met en avant la richesse et la complexité des cépages cultivés sur la rive droite, à savoir le Merlot, souvent dominant, avec parfois une touche de Cabernet Franc. 2019 fut une année marquée par des conditions climatiques idéales qui ont permis un développement optimal des baies, offrant un vin équilibré et expressif. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols variés allant des calcaires aux argilo-calcaires, confère au vin son caractère unique, tandis que les pratiques biodynamiques du domaine accentuent la pureté des saveurs. Avec une histoire riche, Clos Chante l'Alouette est reconnu pour sa production de vins authentiques, respectueux de la tradition et du terroir.

Pour sublimer ce Saint-Émilion, optez pour des accords avec des plats de viande rouge en sauce comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux fruits rouges. Les notes de fruits noirs et d'épices du vin trouveront également un bel écho avec un plateau de fromages affinés, notamment les fromages à pâte pressée cuite comme le Comté. Pour une expérience culinaire locale, accompagnez-le d'un canard confit aux cèpes, illustrant ainsi le riche patrimoine culinaire de la région bordelaise.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 17-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes et d'adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, respirez ses arômes complexes de fruits mûrs mêlés à des notes épicées et boisées, puis laissez-vous séduire par sa dégustation en bouche, équilibrée et veloutée, révélant la profondeur et l'élégance propre aux vins de Saint-Émilion.