Vin Saint-Émilion Château La Gaffelière Naudes - 1962

Avis Viniou

Le Château La Gaffelière Naudes 1962 provient de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, située dans la région viticole du Libournais à Bordeaux, célèbre pour ses vins rouges élégants et complexes. Ce millésime, bien qu'ancien, promet des notes profondes de fruits rouges évoluant vers des arômes tertiaires de sous-bois, cuir et épices. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de cette région sont souvent composés de Merlot avec des touches de Cabernet Franc, accentuant leur rondeur et finesse. La région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat tempéré, idéal pour la viticulture, et d’un terroir varié, mêlant argiles, calcaires et graviers. Le Château La Gaffelière, réputé pour ses longues traditions vinicoles, est reconnu pour produire des vins d'une grande complexité et d'un équilibre exceptionnel.

Pour sublimer ce vin de 1962, optez pour un magret de canard aux cèpes, ou encore un rôti d'agneau aux herbes. Ces mets accentueront les nuances de fruits mûrs et d'épices du vin. Les fromages à pâte molle à croûte fleurie, comme le Brie ou le Camembert, constituent également un excellent accord. Pour un clin d'œil régional, servez-le avec un filet de bœuf à la bordelaise, créant une harmonie parfaite avec le caractère du vin.

Pour apprécier ce Saint-Émilion à son meilleur, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de se réveiller après des décennies en bouteille. Commencez par observer sa robe, probablement d’un rubis profond teinté de nuances évoluées. Respirez ensuite ses arômes, appréciant l'évolution des parfums de fruits et d'épices. En bouche, percevez l'équilibre entre les tanins fondus et l'acidité résiduelle, permettant de savourer pleinement la complexité de cette cuvée historique.