Vin Saint-Émilion Château Rose Côte Rol - 1977

Avis Viniou

Le Château Rose Côte Rol, situé à Saint-Émilion, est un vin rouge de Bordeaux produit dans la région prestigieuse du Libournais. Le millésime 1977, bien que considéré comme modeste pour l'appellation, offre une perspective unique grâce à l'âge de ce vin, avec des notes de sous-bois, de truffe, et une complexité accrue. Saint-Émilion est renommé pour ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, qui favorisent la culture de cépages comme le Merlot, qui domine généralement les assemblages. Le domaine, avec son histoire riche et sa réputation de vinifier avec soin, apporte une touche de savoir-faire et d'authenticité à cette bouteille.

Pour accompagner ce millésime 1977, optez pour des plats raffinés qui mettront en valeur sa complexité et ses arômes évolués. Un filet de bœuf en sauce bordelaise ou un gigot d'agneau rôti aux herbes sauront créer une harmonie gustative parfaite. Les champignons sauvages, comme les cèpes, et les fromages affinés de type Comté ou Saint-Nectaire, issus des produits du terroir français, se marieront également très bien avec ce vin de garde.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de s'aérer et de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat aux reflets tuilés, signe de son évolution. Ensuite, portez le verre au nez pour apprécier les arômes tertiaires développés par les années, tels que cuir et tabac. En bouche, savourez sa structure soyeuse, ses tanins fondus, et sa finale longue et élégante.