Vin Saint-Émilion Château Fonroque - 1979

Avis Viniou

Le Château Fonroque 1979 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Saint-Émilion, nichée dans le Libournais, en Bordeaux. Ce millésime repose principalement sur le cépage Merlot, complété par le Cabernet Franc, qui donne des vins soyeux et équilibrés. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion confère à ce vin une belle complexité aromatique et une structure élégante. Les méthodes de vinification traditionnelles, associées à des pratiques respectueuses de l'environnement, ont façonné ce vin légèrement évolué par les années. La région de Saint-Émilion, avec son climat tempéré et ses sols variés, renforce le caractère exceptionnel des vins. Château Fonroque, avec son histoire riche et sa réputation de qualité, illustre parfaitement le savoir-faire de cette région emblématique.

Pour sublimer ce Saint-Émilion 1979, optez pour des plats en sauce ou des viandes grillées. Un filet de boeuf Rossini ou un rôti d'agneau aux herbes de Provence mettront en avant sa profondeur et ses arômes de fruits noirs et de sous-bois. Les plats régionaux, comme un magret de canard aux cèpes ou un confit d'oie, s'accorderont également de manière harmonieuse, enrichissant votre expérience gustative grâce à la riche tradition gastronomique du Sud-Ouest.

Lors de la dégustation du Château Fonroque 1979, servez-le à une température de 16-18°C pour révéler ses nuances subtiles. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa teinte rubis aux reflets tuilés, indice de son âge. Ensuite, humez-le doucement pour percevoir les arômes de fruits compotés, de cuir, et de truffe. Enfin, goûtez pour apprécier sa texture veloutée et sa finale persistante, témoignant de sa belle maturité.